1、如果您的是已经自己酿好的葡萄酒，在储存过程中，形成了一层粉红膜，那你必须担心了。因为那是葡萄酒被真菌感染的病征，你必须及时的挽救，不能任其发展，否则自己酿的葡萄酒就没了；你可以通过及时过滤，增加酒精度等等。
2、如果是刚刚破碎以后的葡萄，放入自己准备好的罐子里面，等待发酵的过程，那么，确实是发酵已经开始，发酵开始后，在葡萄醪里面，会形成一些皮渣帽的，也会像你说的那样前期会有一些粉色膜。这个就不用担心了！
3、但是，没有见到你的自酿的具体情况，还是要等看了照片以后，才能确定情况，你还是自己多多考虑一下，自酿很有意思！其实也是很随意的一个过程，不像工业化生产那么标准化。

1 评论  回答时间: 10-08-03 11:41