开胃消食、提高免疫力——真姬菇腊肠炒西兰花

材料：食养家干真姬菇一小把（用水发开）、西兰花一小朵掰成小块、腊肠两根提前蒸熟后切成薄片、姜蒜各少许切末。
 
做法：1、锅内添油烧热，下姜蒜末爆香，放入腊肠片，喷少许辣椒粉（不爱吃辣可以省略），煸炒片刻，后加入泡发的食养家真姬菇，翻炒均匀；

2、调入盐、生抽，加少许水，盖上锅盖闷一下，待食养家真姬菇入味后，开盖，下西兰花，翻炒片刻，待汤汁收浓时关火装盘。

食养家小建议：

1、干真姬菇可以用其他干蘑菇代替，如白灵菇、珍珠菇、姬松茸、鸡腿菇等等，干蘑菇比新鲜蘑菇口感更有劲，且多一段特殊的清香。

2、蘑菇含有丰富的营养物质，蛋白质的含量比一般蔬菜、水果的含量都高。而且还有丰富的氨基酸，常吃蘑菇还能有助于抗癌，蘑菇类食物热量低，想瘦身或维持身材的女性可以多吃。

 



真姬菇炒茼蒿

材料：茼蒿、食养家真姬菇、蒜、油、盐

做法：1. 把食养家真姬菇用温水泡好，沥干水分，蒜切成蒜茸；

2. 把油烧热，加蒜茸炸锅，放入食养家真姬菇，翻炒，在放入茼蒿，用铲子顺一个方向翻炒；

3. 加入适量盐，翻炒一下，即可出锅。

 


家庭菜谱：健胃养颜——豉汁真姬菇炒花甲

材料：花甲、食养家真姬菇、干豆豉、青红椒、姜

做法：

1、将花甲浸养在水中，滴几滴食用油，中途多换几次水，将沙吐尽后清洗备用；

2、干豆豉用少量水浸泡备用；

3、姜、青红椒切块；

4、锅内加适量油烧热将生姜爆香；

5、倒入花甲翻炒片刻，加入广东米酒或料酒；

6、倒入沥干水份的豆豉炒香；

7、再加入食养家真姬菇同炒；

8、倒入适量豉油（或生抽）；

9、青红椒放进去翻炒片刻即可起锅。

食养家小提示：1、花甲泥沙比较多，最好食用前提前一天用清水浸泡好让花甲吐沙，气温较高的时候可以将花甲放进冰箱，即可以让它吐沙又可以保持鲜活。2、这道炒花甲制作时没有加盐和鸡精，使用的生抽或豉油味道较咸，可以不放盐，花甲本身较鲜美，鸡精也可以省了。3、炒制的时间不要太长，否则肉质容易老，花甲都张开口后翻炒一会就可以出锅了。

1 评论  回答时间: 10-08-06 16:57