我自己都是用电饭煲煮，最好就是用高压锅，又快又好吃！

材料：新鲜莲藕（煲汤最好是用粉藕，脆藕拿来炒很好吃，不过现在粉藕好像越来越少的，我都好难买到一次），排骨，老姜，葱。

一. 先把排骨用清水洗净，然后烧一锅水，水开后，把排骨放进去煮两分钟。

二.把焯好水的排骨放到锅里，姜片，加水（水一定要一次性加足，宁多勿少，煲排骨汤中途是不能加水的，加了的话汤就不好喝了，一般是盖过排骨之后，再加一大汤碗的水），放一点黄酒（除腥加香），一小点醋（放一点醋，排骨会更酥烂一点，一开始加一点，最后不会有酸味，当然，你别加多了，一般加一小瓶盖就可以了）。然后就盖上锅盖煮吧，先大火煮开水，水开后，把切成块的莲藕放下锅。调小火，保持沸腾的状态，再煮一个小时.

三.最后加入盐，鸡精的话，随便你放不放，再撒上葱花,香喷喷的莲藕排骨汤上桌.

1 评论  回答时间: 11-04-20 17:13